Page 29 - Alimentaria Integral Febrero 2024
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Figura 1. Tolerancia al ácido en caldo MRS de (A) L. paracasei,
(B) L. rhamnosus y (C) L. casei. (▲) MRS no modificado, (■) pH
4.5, (○) pH 4.0, (◊) pH 3.5 y (●) pH 3.0.
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