Page 34 - Alimentaria Integral Febrero 2024
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Tecnología Alimentaria
celulares consistentemente más altas durante las 48 horas de
incubación.
Figura 3. Efecto del crecimiento de prebióticos en L. casei a
37 °C en (A) caldo MRS y (B) bebida de mango a 37 °C. (-○-)
MRS, (--☐--) MRS + 3% de sacarosa, (-■-) FOS 1%, (-♦-) FOS
5%, (····) Inulina 1%, (-◊-) Inulina 5%, (-+-) bebida de mango.
En general, no hubo diferencias significativas en el
crecimiento bacteriano entre los tratamientos con
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