Page 25 - Alimentaria Integral Enero 2024
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Tabla 1. Vitaminas añadidas a los productos seleccionados
para el estudio.
Fuente: Los autores
La Tabla 2 ilustra las cantidades de vitaminas añadidas al inicio
del proceso de mezcla para cada producto. Para Alpin, la
mezcla de vitaminas ALP-UHT consiste en vitamina A (32.4%),
vitamina B1 (2.08%), vitamina B2 (2.67%), vitamina B3 (31.41%) y
azúcar (31.45%) como material dispersante.
Tabla 2. Cantidad de vitaminas añadidas durante la
fabricación de cada producto (g/kg de producto)
Nota. NA = no añadido; ALP-UHT = Mezcla de vitaminas y
azúcares
Fuente: Los autores
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