Page 40 - Alimentaria Integral Julio 2024
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Tecnología Alimentaria
Mohammed [65] es el autor con mayor número de citas,
mientras Dupuy [54] es el primero en abordar el problema del
tamaño de lote apropiado y las reglas de mezcla para mejorar
el desempeño del ST. En 2009, Wang [9] propone un modelo
de optimización integrado, se desarrolla en un contexto de
producción por lotes, donde un lote de producto terminado
podría producirse a partir de varios lotes de materia prima
heterogéneos con diferentes características de precio o
riesgo, se concluye que la clasificación del riesgo por cada lote
de materia prima influye de manera considerable en el
desempeño de la cadena. En 2010,Wang [16] modifica el
modelo introduciendo funciones de riesgo relacionadas con
la seguridad alimentaria. Los dos trabajos publicados por
Wang, junto con el trabajo en 2008 de Dabbene [47] y el de
Thakur [56] en 2010 se consideran las publicaciones seminales
en el modelado de la trazabilidad desde un enfoque de
optimización.
En 2006, Van der Vorst [30] señaló la necesidad de enfocarse
en la complejidad total de las CSA, por lo que sugiere que
deben ser analizadas como una estructura en red. Este
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