Page 30 - Alimentaria Integral Julio 2024
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Tecnología Alimentaria
Figura 1. Tendencia historia de las publicaciones en la
temática
El mayor número de publicaciones de trazabilidad en la CSA,
en las bases de datos consultadas, se presenta entre 2015 y
2019, como ilustra la Figura 2. El número de publicaciones
muestra la relevancia en términos de contribuciones a la
investigación alcanzada en la última década. Esto implica un
interés creciente en el modelado para el desarrollo y la
adopción de sistemas de trazabilidad en la CSA.
Figura 2. Publicaciones por bases de datos consultadas
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