Page 36 - Lactopress Septiembre 2024
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Tecnología Láctea
3.2. Concentración de proteína y remoción de Lactosa
Los resultados con respecto a la proteína, se describen en la
Tabla 3
Tabla 3. Determinación variable proteína según parámetros
de operación
CUF - concentrado obtenido por Ultrafiltración, CDF - concentrado
obtenido posterior a la dilución y concentración de la muestra por
medio de la membrana de Ultrafiltración, PDF - permeado de la
diafiltración, NC - número de ciclos, RV - relación volumétrica.
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