Page 46 - DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2024
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INGREDIENTES Y FÓRMULAS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS
CONDIMENTO PARA ALITAS ADOBADAS
ATADORA AUTOMATICA OMET LS99+ES99 MULTI
HOT PG 0203-0867
CONDIMENTO PARA ALITAS Descripción
ADOBADAS
HOT PG 0203-0867 Polvo fino color naranja ocre con sabor
picante acidulado cítrico y olor
característico especiado, para darle un
sabor adobado especial a las alitas.
Ingredientes
Sal yodatada, Suero de leche, Chile
deshidratado en polvo, Polifosfato de
sodio, Pimentón español, potenciador
de sabor, limón desh. en polvo,
ESTE PRODUCTO CONTIENE ALÉRGENOS DERIVADOS DE LECHE especias, color artificial G.A.
Indicaciones de Uso
Al gusto, dependiendo de las características sensoriales que desee obtener.
Se recomienda usar de 0.020 a 0.030 kg por kilogramo de producto
terminado. Asperjar sobre la carne o si lo prefiere puede elaborar un adobo
al gusto, se recomienda una proporción 1:1 en vinagre y masajear.
Nota: Dejar macerar para la mejor difusión del sabor.
Aplicaciones
Para adobar alitas de pollo.
Presentación Almacenamiento
Cubeta con bolsa interna de En un lugar fresco y seco,
polietileno de 15 Kg. mantener el envase cerrado
mientras no esté en uso.
Caducidad
1 año después de su fecha de elaboración en buenas condiciones de
almacenamiento.
¡Consúltenos!
somos una alternativa TÉCNICA para satisfacer sus necesidades
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