Page 36 - Carnepress Marzo 2024
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Tecnología
Cárnica
Empleo de surimi liofilizado en
emulsiones cárnicas con bajo
contenido en grasa
Leyva Mayorga, M. A., Ramírez, J. A., Martín Polo, M.O., Hernández, H. G.,
Vázquez M. . Empleo de surimi liofilizado en emulsiones cárnicas con bajo
contenido en grasa. Ciencia y Tecnología Alimentaria [en linea]. 2002, 3(5),
288-294[fecha de Consulta 7 de Marzo de 2024]. ISSN: 1135-8122. Disponible
en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430505
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