Page 44 - Anuario Estadístico Lácteo 2024

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
CAPÍTULO 4 LÁCTEA EN MÉXICO

CONFORMACIÓN DEL LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
LÁCTEA Y SUS SUB RAMAS

ELABORACIÓN DE LECHE LÍQUIDA

• Leche entera pasteurizada
INDUSTRIA
• Leche entera pasteurizada y homogeneizada
MANUFACTURERA • Leche entera ultrapasteurizada
• Leche descremada ultrapasteurizada
• Leche de sabores
• Fórmula láctea rehidratada
• Crema o grasa butírica
• Leche con yogurt - Yogurt Líquido
• Queso
• Leche con jugo de frutas
• Naranjada con leche

INDUSTRIA
ELABORACIÓN DE LECHE EN POLVO,
ALIMENTARIA
CONDENSADA Y EVAPORADA

• Leche en polvo entera
• Leche en polvo descremada
• Leche en polvo semidescremada
• Leche en polvo para lactantes
• Crema o grasa butírica
• Productos alimenticios vitaminados y saborizantes en polvo

INDUSTRIA ELABORACIÓN DE DERIVADOS Y
LÁCTEA FERMENTOS LÁCTEOS

• Crema de leche natural
• Crema de leche ácida
• Queso amarillo
• Queso Chihuahua
• Queso crema
• Queso doble crema
• Queso fresco
• Queso manchego
• Queso Oaxaca
• Queso Panela
• Queso asadero
• Otros quesos de leche de vaca
• Mantequilla
• Crema dulce tipo Chantilly
• Crema a base de grasas vegetales
• Margarina
• Yogurt natural sólido
• Yogurt con frutas y/o cereales
• Yogurt para beber
• Bebidas a base de lactobacilos
• Flanes y postres a base de leche

ELABORACIÓN DE HELADOS Y PALETAS

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