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Tecnología
Cárnica
Modelación de la composición química del
salchichón tipo danés durante su
elaboración
Corzo, Otoniel, Bracho, Nelson, Velásquez, René, Núñez Máryuri .
Modelación de la composición química del salchichón tipo danés
durante su elaboración. Revista Científica [en linea]. 2006, XVI(1),
48-54. ISSN: 0798-2259. Disponible en:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916107
Artículo publicado para fines educativos y de difusión con licencia
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