Page 48 - Anuario Estadístico Cárnico CARNEPRESS 2024

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
CAPÍTULO 4 CÁRNICA EN MÉXICO

CONFORMACIÓN DEL LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
CÁRNICA Y SUS SUB RAMAS

MATANZA DE GANADO, AVES Y OTROS
ANIMALES COMESTIBLES
INDUSTRIA
• Carnes Rojas en canal de bovino
MANUFACTURERA
• Carne de Pollo en Canal
• Corte y deshuesado de carne de pollo
• Visceras
• Harina de sangre,carne o huesos
• Sebos

INDUSTRIA
CORTE Y EMPACADO DE CARNE DE GANADO,
ALIMENTARIA AVES Y OTROS ANIMALES COMESTIBLES

• Cortes de carnes rojas sin deshuesar de Bovino
• Cortes de carnes rojas sin deshuesar de Porcino
• Corte de carnes rojas deshuesadas de Bovino
• Corte de carnes rojas deshuesadas de Porcino
• Cortes sin deshuesar de carne de Pollo
• Cortes deshuesados de carne de Pollo
• Carnes preparadas para Hamburguesa
INDUSTRIA
CÁRNICA

PREPARACIÓN DE EMBUTIDOS Y OTRAS
CONSERVAS DE CARNE DE GANADO, AVES Y
OTROS ANIMALES COMESTIBLES

• Jamón de Carne de Ave
• Salchicha de Carne de Ave
• Jamón Ahumado de Carne Roja
• Jamón Americano de Carne Roja
• Jamón Horneado de Carne Roja
• Jamón Cocido de Carne Roja
• Jamón Virginia de Carne Roja
• Jamón York de Carne Roja
• Queso de Puerco
• Tocino
• Salchicha
• Chorizo y longaniza
• Mortadela
• Chuleta Ahumada

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