Page 46 - Anuario Estadístico Cárnico CARNEPRESS 2024
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ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
CAPÍTULO 4 CÁRNICA EN MÉXICO
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
MANUFACTURERA CÁRNICA EN MÉXICO
En esta sección se analiza la industria manufacturera cárnica en
México, utilizando como fuente principal la Encuesta Mensual de la
Industria Manufacturera (EMIM) realizada por el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI) en los años 2020 a 2024. Este análisis
proporciona una visión detallada del comportamiento de la
industria cárnica, abarcando la conformación de la industria y el
valor de producción de los productos elaborados.
CONFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
CÁRNICA Y SUS SUB RAMAS
La industria manufacturera cárnica en México se divide en tres sub
ramas principales, cada una de las cuales incluye una variedad de
productos:
• Matanza de ganado, aves y otros animales comestibles
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