Page 52 - Anuario Estadístico Lácteo 2024

CONFORMACIÓN DEL LA INDUSTRIA
CAPÍTULO 5 MANUFACTURERA LÁCTEA Y SUS SUB RAMAS

TABLA DEL VALOR DE PRODUCCIÓN ANUAL DE LA
SUB RAMA ELABORACIÓN DE LECHE LÍQUIDA 2020-2024*
(MILES DE PESOS CORRIENTES)

Productos / Periodos 2020 2021 2022 2023 2024 - Ene 2024 - Feb 2024 - Mar

Total $69,612,018 $70,007,418 $75,185,498 $79,634,983 $6,605,599 $6,535,357 $6,577,548

Leche entera pasteurizada $13,359,708 $13,690,416 $15,483,763 $17,159,423 $1,356,513 $1,307,398 $1,336,857

Crema o grasa butírica $6,552,719 $6,933,894 $7,328,396 $8,330,160 $697,480 $694,283 $697,121
Leche descremada ultrapasteurizada $4,882,320 $4,599,795 $5,757,769 $6,975,435 $526,063 $505,824 $543,173

Leche entera pasteurizada y homogeneizada $6,070,246 $6,306,026 $6,056,974 $6,383,079 $558,006 $555,163 $549,563

Leche de sabores $3,380,845 $3,812,960 $4,581,410 $5,081,253 $402,995 $427,677 $420,584
Fórmula láctea rehidratada $4,528,599 $4,239,691 $4,200,304 $4,190,651 $378,618 $377,076 $379,036

Leche con yogurt - Yogurt Líquido $2,568,519 $2,663,696 $2,998,618 $3,099,399 $282,194 $274,961 $278,923

Leche entera ultrapasteurizada $1,472,079 $1,666,756 $2,429,122 $2,748,131 $158,244 $219,964 $218,335
Leche con jugo de frutas $1,784,525 $1,573,102 $1,884,275 $1,996,022 $166,159 $160,387 $176,712

Naranjada con leche $466,330 $418,284 $350,367 $342,115 $31,767 $29,805 $27,191

Queso $174,788 $180,526 $178,920 $191,886 $17,824 $16,301 $17,046

GRÁFICO DE LA CONFORMACIÓN DEL VALOR DE PRODUCCIÓN ANUAL DE LA
SUB RAMA ELABORACIÓN DE LECHE LÍQUIDA 2023

(PORCENTAJE)
Leche de sabores
Leche entera pasteurizada y
8.99%
homogeneizada
11.30% Fórmula láctea
rehidratada
7.42%

Leche con yogurt -
Leche descremada Yogurt Líquido
ultrapasteurizada 5.49%
12.35%
Leche entera
ultrapasteurizada
4.86%

Leche con jugo de frutas
3.53%

Naranjada con leche
Crema o grasa 0.61%
butírica
14.74% Queso
Leche entera 0.34%
pasteurizada
30.37%

* En el análisis se omiten los prodcutos secundarios y no genéricos por tener diferentes escalas de volumen.
Cifras Preliminares: a partir de 2023/08. Cifras Revisadas:a partir de 2023/01.
Fuentes: INEGI. Encuesta mensual de la industria manufacturera.

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