Page 22 - Anuario Estadístico Cárnico CARNEPRESS 2024
P. 22
ENTORNO COMPETITIVO DE LA INDUSTRIA
CAPÍTULO 1 MANUFACTURERA Y LA INDUSTRIA CÁRNICA
ŸOrganisation for Economic Cooperation and Development
(OECD)
CONCEPTOS UTILIZADOS
1. Salario: Se refiere al dinero pagado a los trabajadores como
retribución por su labor regular, incluyendo vacaciones y licencias
temporales con goce de sueldo. Se excluyen prestaciones y otros
tipos de remuneraciones adicionales.
2. Remuneraciones: Comprenden el total del salario más horas
extra, prestaciones y cualquier otra forma de compensación
pagada a los trabajadores. Este concepto proporciona una visión
más completa de la compensación total recibida por los
empleados.
3. Productividad Laboral: Como se describió anteriormente, la
productividad laboral se define como la producción promedio por
trabajador en un período de tiempo. Puede medirse en términos
de volumen físico o en términos de valor (precio por volumen) de
los bienes y servicios producidos. En este análisis, la productividad
se evalúa mediante un índice mensual con base en el año 2018 (2018
= 100) para México, y en el resto de los países se mantiene la base del
año 2008 (2008 = 100).
4. Costo Unitario: Este concepto se refiere al costo incurrido
por una unidad económica o sector para la elaboración de una
unidad de producto. Al igual que en la productividad laboral, el
costo unitario se compara utilizando un índice mensual con base en
2018 (2018 = 100) para México y 2008 (2008 = 100) para los demás
países. Este indicador es crucial para evaluar la eficiencia y
competitividad de la mano de obra en el proceso productivo.
METODOLOGÍA Y FUENTES
La comparación se basa en datos obtenidos de las siguientes
fuentes:
22
