Page 20 - Lactopress Febrero 2024
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Tecnología
Láctea
Desarrollo y caracterización de una bebida
láctea fermentada a partir de permeado y
concentrado de lactosuero dulce
edulcorado con tagatosa
Sandra Vargas-Díaz; Héctor José Ciro-Velasquez; José Uriel Sepúlveda-Valencia.
Development and characterization of a fermented dairy beverage from perme-
ated and concentrated sweet whey sweetened with tagatose. Revista Facultad
Nacional de Agronomía Medellín, vol. 76, no. 1, pp. 1-12, 2023. Facultad de Ciencias
Agrarias - Universidad Nacional de Colombia. DOI:
https://doi.org/10.15446/rfnam.v76n1.100958
Artículo publicado para fines educativos y de difusión con licencia
Open Access Iniciative
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