Page 97 - Anuario Estadístico Lácteo 2024
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Anuario Estadístico
Lácteo
2024
debe reunir una serie de requisitos que definan su calidad, tales
como su composición fisicoquímica, cualidades organolépticas y
número de microorganismos presentes.
En la cadena de producción de la leche, desde la finca hasta el
consumidor final, es necesario cuidar todos aquellos factores que,
si no se manejan adecuadamente, van a provocar deterioro del
producto, con pérdidas incalculables, ya que la leche al ser un
producto altamente perecedero, debe ser manejado
correctamente desde su obtención hasta su consumo.
Métodos Rápidos es una empresa con más de 25 años de
experiencia en asesorar al pequeño y grande productor de leche
en métodos de diagnóstico microbiológico, fisicoquímico,
toxicológico, agentes adulterantes, así como en la validación de
limpieza rápidos y con el uso de equipos innovadores, además de
apoyar con capacitaciones a su personal en el uso de los materiales
y equipos, cursos especializados según las necesidades específicas
de su empresa, y servir de apoyo en seminarios, conferencias y/o
simposios.
La presencia de residuos de antibióticos, adulteraciones,
inhibidores, patógenos, alérgenos, aflatoxinas, número de células
somáticas, así como parámetros químicos de la composición de la
leche y verificación en sus procesos de limpieza son aspectos
fundamentales en cualquier análisis de muestras de leche, y en
Métodos Rápidos ofrecemos nuestros productos y asesoría para
llevar a cabo sus análisis de una manera fácil y rápida.
Referencia:
Aguilera-Becerra, A. M., Urbano-Cáceres, E. X., & Jaimes-Bernal, C. P.
(2014). Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud
pública e inocuidad alimentaria. Ciencia y Agricultura, 11(2), 83–93.
https://doi.org/10.19053/01228420.3860
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