Page 30 - Anuario Estadístico Cárnico CARNEPRESS 2024
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CAPACIDAD DE PLANTA Y EL CÁLCULO DE SU
CAPÍTULO 2 UTILIZACIÓN EN LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
En términos teóricos, el porcentaje de utilización de la Capacidad de
Planta o Capacidad Instalada representa el aprovechamiento de los
recursos disponibles (humanos, maquinaria, financieros, etc.) en la
industria para la elaboración de sus productos. En otras palabras, es el
potencial explotado de un sector o sectores específicos. Para su
cálculo, se utiliza el promedio mensual de la capacidad máxima de
producción del establecimiento, determinado por las características
técnicas de la maquinaria y equipo, el personal ocupado y la duración
promedio de la jornada de trabajo.
La fuente consultada para obtener la Capacidad Instalada Utilizada es la
Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera, realizada por el
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
En las siguientes páginas se muestra la capacidad utilizada en la
industria manufacturera, en la industria alimentaria, en la industria
cárica y en sus ramas, durante el periodo de 2020 a 2024.
Si la Capacidad Instalada Utilizada refleja el nivel de explotación de una
industria específica, el porcentaje restante indica el potencial de
crecimiento de dicha industria. Esto significa que el porcentaje de la
Capacidad de Planta no utilizada representa el potencial de
crecimiento de los sectores estudiados, utilizando los mismos recursos
en un mismo periodo.
Es importante resaltar que la Capacidad Utilizada presentada en este
estudio se calcula únicamente en base a la industria formal. Por lo tanto,
el potencial de crecimiento podría ser aún mayor si se considera el
sector informal.
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