Page 7 - Carnepress Febrero 2024
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inocuidad de los alimentos. Sin embargo, al considerar el impacto
global, los envases de alimentos de plástico desempeñan un
papel fundamental en la protección del medioambiente que
quizá no haya considerado: la reducción del desperdicio de
alimentos.
Según los materiales publicados por el Fondo Mundial para la
Naturaleza, un tercio de los alimentos del mundo (1300 millones
de toneladas) se pierde o desperdicia a un costo de $750 mil
millones por año. Cuando tiramos comida, desperdiciamos la
riqueza de recursos y mano de obra que se usó para llevarla a
nuestros platos. Se ha determinado que los esfuerzos que ayudan
a evitar que los alimentos vayan al vertedero tienen el mayor
impacto positivo en el medioambiente, por lo que la protección
de los alimentos o la prolongación de la vida útil se vuelve
esenciales para una cadena de alimentos global más sustentable.
La búsqueda de productos que tengan un menor impacto en el
medio ambiente también forma parte de los hábitos de
consumo, al grado que de acuerdo con la Fintech Adyen, el 85%
de los mexicanos estarían dispuestos a pagar más por productos
que generen menor huella de carbono.
Para satisfacer este nicho cada vez mayor, el envase de productos
también necesita innovación.
Eliminación de envases de carne y preocupaciones
ambientales
La sostenibilidad medioambiental de los envases es una
preocupación clave en el caso de la carne. Aunque la mayoría de
los consumidores desechan los envases de carne tirándolos a la
basura, la preocupación por el desperdicio de envases y
alimentos sigue aumentando. Los atributos de sostenibilidad,
como la reciclabilidad, la biodegradabilidad y los residuos de
envases son áreas de creciente interés para los procesadores de
alimentos, los minoristas y los consumidores. De acuerdo con
Sealed Air:
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