Page 1 - Tecno Pan Julio 2024
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REVISTA MENSUAL AÑO 13 NÚMERO 4
JULIO 2024
DIGITAL
PÁG. 4 Noticias e Información de Actualidad
• Mujeres representan el 46% de los trabajos en la industria
panificadora
PÁG. 8 Seguimiento de Oferta y
Demanda de Cereales
• Nota informativa de la FAO sobre la Oferta y la demanda
de cereales de junio 2024
PÁG. 18 Tecnología de la Panificación
• Propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y tecnofuncio-
nales de harina del hongo (Pleurotus sp) obtenida por
secado con aire caliente
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