Page 68 - DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2024

INGREDIENTES Y FÓRMULAS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

PROTEÍNAS VEGETALES

PROTEÍNAS VEGETALES

ARROZ

*RICE PROTEIN80%300 MESH –CONCENTRADA AL 80%

*RICE PROTEIN80%SMOOTH B –HIDROLIZADA AL 80%

CHÍCHARO

PEA PROTEIN 80B –CONCENTRADA AL 80%| FUNCIONAL

PEA PROTEIN 80C –CONCENTRADA AL 80%

A POLYPEPTIDE –HIDROLIZADA
*PE

HABA

*FAVA BEAN PROTEIN90B –CONCENTRADA AL 90%

LENTEJA

*LENTILPROTEIN 80C –CONCENTRADA AL 80%

GARBANZO

*CHICKPEA PROTEIN 80B– CONCENTRADA AL 80%| FUNCIONAL

FRIJOL MUNGO

*MUNG BEAN 80B –CONCENTRADA AL 80%| FUNCIONAL

Beneficios:

• Aporte de proteína

• Aporte de estabilidad y textura

• Emulsificante

Aplicaciones en:

Alimentos Bebidas Botanas Cárnicos Lácteos Confitería Nutrafarma Panificación
preparados
*Aplican condiciones especiales de venta.

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