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Sección del
www.comecarne.org
Consejo
Mexicano
de la Carne
DÍA DE MUERTOS:
¡CONOCE EL MUKBIL O PIBIPOLLO!
El Día de Muertos en México es una celebración llena de vida,
colores y sabores que se distingue en cada región del país. En
la Península de Yucatán, esta festividad adquiere un matiz
especial con la preparación del pib, un platillo tradicional que
encapsula la esencia de la comida yucateca y las costumbres
mayas.
En México, cada lugar celebra el Día de muertos de manera
única e increíble y una diferencia que resalta son los platillos
típicos. En la Península de Yucatán, para los que son ajenos a
esta tradición yucateca, se podría decir que el pib es una
especie de tamal en forma redonda o cuadrada, que se
prepara con masa de maíz, tomate, manteca de cerdo, chile,
cebolla, epazote y xpelón. Puede estar relleno de carne de
pollo, pavo, puerco o res, que se mezclan en el kol, preparado
con el caldo donde se cocinó la carne, achiote y masa. Se
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