Page 4 - Carnepress Noviembre 2023
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Sección del
www.comecarne.org
Consejo
Mexicano
de la Carne
Calidad en la Industria
Cárnica
Adaptación realizada por: Hugo Valadez
Gerente de Vinculación del
Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE)
El control de calidad en la industria cárnica es muy importante
ya que impacta directamente a la salud de la población a través
de la producción y distribución de los productos cárnicos
inocuos. Para disminuir al mínimo la probabilidad de alguna
situación relacionada a la inocuidad de los cárnicos, existen
diferentes controles a lo largo de la cadena de producción
mediante la aplicación de sistemas de gestión.
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