Page 4 - Carnepress Enero 2024
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Sección del
www.comecarne.org
Consejo
Mexicano
de la Carne
Beneficios de la inspección
por rayos X para
procesadores de aves
Asociado: Radiación Aplicada a la Industria (RAISA)
La demanda de los productos avícolas va en aumento al igual que
las expectativas de seguridad alimentaria de los procesadores de
aves de corral y los consumidores.
Los procesadores de productos avícolas deben cumplir con
rigurosos calendarios de producción y garantizar la seguridad de
los productos que ingresan a sus líneas de producción.
La detección de hueso es el principal reto para los
procesadores de aves de corral
El principal reto para los procesadores de aves de corral es la
detección de hueso, en específico las costillas, la fúrcula y la quilla
ya que gran parte de los productos avícolas procesados
provienen de la carne de la pechuga o filete.
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