Page 10 - Anuario Estadístico de la Panificación 2024
P. 10
ENTORNO COMPETITIVO DE LA INDUSTRIA
CAPÍTULO 1 MANUFACTURERA Y LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN
debe ser deflactada usando los índices de precios al consumidor
para obtener las remuneraciones reales, expresadas en pesos
constantes del periodo base del análisis.
ÍNDICE UTILIZADO PARA PRESENTAR LOS DATOS
Las variables descritas se miden mediante índices para observar su
evolución a lo largo del tiempo. Esto permite apreciar la variación
acumulada de cada periodo (trimestre) respecto al nivel promedio
de un año determinado, seleccionado como año base.
Generalmente, el año base es cercano a la difusión de las
estadísticas y cuenta con información abundante, característica de
los años en que se realizan censos económicos. Los índices de
productividad laboral y costo unitario de la mano de obra se basan
en el año 2018, haciendo todas las mediciones trimestrales
comparables entre sí.
FUENTE DE INFORMACIÓN
La información presentada en esta sección proviene
principalmente de estudios realizados por el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI), incluyendo la Encuesta Mensual de
la Industria Manufacturera (EMIM), el Sistema de Cuentas Nacionales
de México (SCNM) y la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo
(ENOE).
Es importante destacar que los datos del estudio corresponden a
series originales ajustadas estacionalmente. Este enfoque permite
un análisis detallado y específico de la industria de la panificación,
contrastando sus datos con los de la industria manufacturera y el
total nacional.
OBSERVACIONES ADICIONALES
Los datos presentados reflejan únicamente la competitividad del
mercado formal. En secciones posteriores, se analizará la magnitud
e impacto de la industria informal en México.
10
