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Para determinar este indicador, primero se requiere obtener el monto de las
remuneraciones totales del personal que participa en la producción. Estas
remuneraciones comprenden todas las erogaciones en salarios y sueldos que
el establecimiento pagó al personal remunerado, así como las adiciones a las
mismas por concepto de prestaciones sociales y en algunos casos las
utilidades repartidas, excluyendo las erogaciones en materia de
capacitación, materiales y uniformes de trabajo, etc. La cantidad resultante es
también conocida como masa salarial. Para conocer el costo del trabajo en
términos reales, es necesario deflactar las remuneraciones totales,
dividiéndolas entre los índices de precios al consumidor. Como resultado se
obtienen las remuneraciones reales totales, mismas que se expresan en pesos
constantes del periodo base de dicho análisis.
ÍNDICE UTILIZADO PARA PRESENTAR LOS DATOS
Las mediciones de las variables descritas se realizan mediante índices, debido
a que se pretende observar su evolución a través del tiempo. De esta manera,
es factible apreciar la variación acumulada de cada período (trimestre)
respecto al nivel correspondiente al del promedio de un año determinado, al
que se selecciona como año base. Usualmente se procura que el año base
sea cercano al momento en que se difunden las estadísticas y además se
cuente con información más abundante que en otros, característica que se
da cuando se llevan a cabo los censos económicos. Los índices de
productividad laboral y del costo unitario de la mano de obra toman como
base el año 2008, de manera que todos son comparables entre sí, además de
que las mediciones son trimestrales.
FUENTE DE INFORMACIÓN
La información obtenida en esta sección tiene como principal fuente los
siguiente estudios realizados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía
(INEGI): Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) Sistema de
Cuentas Nacionales de México (SCNM) Encuesta Nacional de Ocupación y
Empleo (ENOE)
Es importante resaltar que los datos mostrados en el presente estudio
pertenecen a las series originales a las cuales posteriormente se aplicó un
cálculo de estacionalidad. El motivo de tomar las series originales es que los
datos son más específicos y podemos analizar a fondo la industria láctea
contrastando los datos con la industria manufacturera y el total nacional.
OBSERVACIONES ADICIONALES
Todos los datos presentados en esta sección representan la situación de
competitividad únicamente del mercado formal. En posteriores páginas se
estudiará la magnitud que representa la industria informal en México.
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