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                                            ÍNDICE








                           REPORTE ESPECIAL: MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE

                                                         PÁG. 76

          Pág. 6  CAPÍTULO 1. ENTORNO COMPETITIVO DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA Y LA

                  INDUSTRIA LÁCTEA

          Pág. 7  Productividad de la industria manufacturera y la industria láctea de México

          Pág. 9  Productividad laboral en base a las horas trabajadas
          Pág. 11  Costo unitario de la mano de obra

          Pág. 12  Comparación de la industria de México en el mundo
          Pág. 14  Salarios en la industria manufacturera

          Pág. 15  Remuneraciones en la industria manufacturera
          Pág. 16  Productividad de la mano de obra en la industria manufacturera

          Pág. 17  Costos unitarios de la mano de obra en la industria manufacturera

          Pág. 18  Capacidad de planta  y el cálculo de su utilización
          Pág. 19  Capacidad instalada utilizada

          Pág. 21  La economía informal en México y en la industria manufacturera
          Pág. 23  Participación de la economía informal en el PIB de México

          Pág. 24  Valor de la producción de la economía informal
          Pág. 24  Consumo intermedio de la economía informal

          Pág. 25  Valor agregado bruto de la economía informal
          Pág. 25  Remuneraciones a asalariados de la economía informal

          Pág. 26  Superávit bruto de operación de la economía informal

          Pág. 27  CAPÍTULO 2. LA INDUSTRIA LÁCTEA EN MÉXICO Y SUS SUB RAMAS

          Pág. 28  Análisis de la industria manufacturera láctea en México

          Pág. 29  Conformación del la industria manufacturera láctea y sus sub ramas
          Pág. 30  Valor de producción de los productos elaborados

          Pág. 33  Subsector lácteo - elaboración de leche líquida
          Pág. 34  Valor de producción de los productos elaborados

          Pág. 35  Volumen de producción de los productos elaborados

          Pág. 36  Evolución del volumen y valor de producción - leche descremada ultrapasteurizada
          Pág. 37  Evolución del volumen y valor de producción - leche entera pasteurizada y
                  homogeneizada

          Pág. 38  Evolución del volumen y valor de producción - leche entera pasteurizada
          Pág. 39  Evolución del volumen y valor de producción - leche rehidratada descremada

          Pág. 10  Evolución del volumen y valor de producción - producto lácteo rehidratado








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