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ÍNDICE
REPORTE ESPECIAL: MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE
PÁG. 76
Pág. 6 CAPÍTULO 1. ENTORNO COMPETITIVO DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA Y LA
INDUSTRIA LÁCTEA
Pág. 7 Productividad de la industria manufacturera y la industria láctea de México
Pág. 9 Productividad laboral en base a las horas trabajadas
Pág. 11 Costo unitario de la mano de obra
Pág. 12 Comparación de la industria de México en el mundo
Pág. 14 Salarios en la industria manufacturera
Pág. 15 Remuneraciones en la industria manufacturera
Pág. 16 Productividad de la mano de obra en la industria manufacturera
Pág. 17 Costos unitarios de la mano de obra en la industria manufacturera
Pág. 18 Capacidad de planta y el cálculo de su utilización
Pág. 19 Capacidad instalada utilizada
Pág. 21 La economía informal en México y en la industria manufacturera
Pág. 23 Participación de la economía informal en el PIB de México
Pág. 24 Valor de la producción de la economía informal
Pág. 24 Consumo intermedio de la economía informal
Pág. 25 Valor agregado bruto de la economía informal
Pág. 25 Remuneraciones a asalariados de la economía informal
Pág. 26 Superávit bruto de operación de la economía informal
Pág. 27 CAPÍTULO 2. LA INDUSTRIA LÁCTEA EN MÉXICO Y SUS SUB RAMAS
Pág. 28 Análisis de la industria manufacturera láctea en México
Pág. 29 Conformación del la industria manufacturera láctea y sus sub ramas
Pág. 30 Valor de producción de los productos elaborados
Pág. 33 Subsector lácteo - elaboración de leche líquida
Pág. 34 Valor de producción de los productos elaborados
Pág. 35 Volumen de producción de los productos elaborados
Pág. 36 Evolución del volumen y valor de producción - leche descremada ultrapasteurizada
Pág. 37 Evolución del volumen y valor de producción - leche entera pasteurizada y
homogeneizada
Pág. 38 Evolución del volumen y valor de producción - leche entera pasteurizada
Pág. 39 Evolución del volumen y valor de producción - leche rehidratada descremada
Pág. 10 Evolución del volumen y valor de producción - producto lácteo rehidratado
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